得獎者：鉌砌室內裝修有限公司
作品名稱：饗麻饗辣
項目地點：台北，台灣
設計團隊：鄭秉宏
回應火鍋品牌「熱情、共享與感官交流」的核心精神，空間以開放式吧檯作為視覺與動線中心，象徵共食文化的品牌記憶點。吧檯背牆採用細緻冰柱玻璃結合鍍鈦不鏽鋼包邊，搭配藍綠直條磁磚，色階呼應場域中蛇紋石的自然肌理；同步導入智能照明系統，依時序微調色溫與亮度，使每次造訪皆呈現不同氛圍，呼應品牌「日日更新、持續熱度」的理念。
座位配置由外而內層次遞進。開放區以紅色織布吊燈轉譯傳統火鍋傘蓋意象，搭配精準比例懸掛的弧形金屬鏈簾，形塑熱絡而適合聚會的場景；絲絨藍座椅巧妙調和紅色燈具的熱烈與深色石材的沉穩，使空間在視覺張力與情緒溫度間取得平衡。中段半開放區逐步降低天花高度並柔化環境光，最內側卡座則透過深藍絨布沙發、木質扶手、水平隱藏燈帶與適度分隔的座位配置，輔以吸音材質與布簾，回應由社交轉向私密對話的情感節奏。
在營運層面，熟食區被規劃為空間中樞軸線，線性工作檯串聯內外場，分別對應出餐與補給動線；檯面採內低外高設計，兼顧人體工學與視覺比例。上方吊櫃整合高效收納與抽風系統，即時排除水氣與氣味，維持前場清爽舒適，實現美感與營運效能並行的體驗場域。
考量餐飲空間長期高溫環境，全案導入精密計算的空調配置與可調式 LED 照明，以降低能耗；同時選用低揮發性塗料，減少施工與日常營運的空氣污染。家具皆採可回收且耐磨材質，延長使用年限、降低翻修頻率。金屬鏈簾與吊櫃系統以模組化可重組工法施作，利於重複利用並減少施工廢棄物。工作區主檯面則選用台灣蛇紋石，在降低運輸碳足跡的同時，也讓地方石材以當代語彙重生，實踐文化延續與環境永續的雙重價值，最終構築一處兼具品牌精神與責任意識的永續餐飲空間。
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編輯：Lee Khe Ying
