獲獎者：YIMUN DESIGN & BUILD SDN BHD
作品名稱：UMI ROBATAYAKI
設計團隊：Evonne Chua、Laurel Tan、Vince Poh
設計團隊以赤橙色鳥居門廊重塑餐廳入口，複製神社參道的儀式感廊道，直達餐廳核心。行至廊道盡頭，粗獷木樑框出枯山水庭院，以細緻白砂耙紋模擬流水、岩塊象徵海上島嶼，將日式禪境濃縮於方寸之間。
構築溫和富有質地的用餐場域
牆面採用傳統「寂び（SABI）」塗料技法，透過仿舊紋理漆面營造斑駁質感，與光滑大理石地坪形成粗細對比，增添整體空間的細膩層次。主廚吧檯上方的光箱將烤檯昇華為舞台，食客圍坐鑄鐵烤爐，近距離欣賞爐端燒大師以長串炙烤食材的精湛手藝，完成後的串物則以傳統木槳承載，形式如小舟遞送美饌，打造出感官與儀式感兼具的餐飲空間。
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撰文：Lee Khe Ying
