Home Find ProfessionalsFurnishing & Decors 8個小竅門學會正確吃西餐,可從「這個」動作表達餐點滿意度!|Noritake

8個小竅門學會正確吃西餐,可從「這個」動作表達餐點滿意度!|Noritake

by creativehomex

民以食為天,很多人都愛吃美食。當你享用美食的同時,會不會也留意餐桌禮儀呢?隨著國情的不同,東西兩方都有衍生出自己一套的餐桌禮儀。尤其西式與中式用餐禮儀的形成已經相當悠久,掌握好用餐禮儀也是體現個人文化和修養的一種方式。


西式用餐禮儀

餐巾對齊對折平鋪大腿上

當你去西餐廳用餐,桌上的餐巾的正確擺放位置應該要放在大腿上。將餐巾打開,再把兩邊對齊後對折,將開口處面向自己,平鋪在大腿上。若是席間中途要暫時離開去接個電話或上洗手間,可將餐巾摺合起來放在椅子靠背或扶手的位置。若是放置在桌上或餐盤左邊位置,則表示已經離開餐廳,不會再回來。

刀叉使用順序:由外向內

使用餐具時記得「左手拿叉、右手執刀」的原則。雖然餐具的組合繁複,但只須記住使用刀叉的次序一定是「由外向內」。食用第一道菜的時候,拿的一定是最外側的一套餐具,一直到最靠近餐盤兩側的餐具。

刀叉的暗語大有不同

如果刀叉以“八”字打斜擺放在餐盤兩側,這表示:“還沒吃完,我等下會回來繼續吃”。

刀叉並排放在餐盤“10點-4點鐘”或“12點-6點鐘”的方向,代表:“你吃完了”,可以隨手收走你桌上的碟子。

如果你希望侍應生儘快為你上第二道菜:可以將刀刃朝向9點鐘的位置打橫擺放,然後叉子以12點鐘的位置豎放在餐盤的正中央。

 除了用餐具表示“你吃完了”或“還沒吃完”的訊息,還可以用同樣的餐具,對主廚和侍應生表示你用餐後的感受。將刀叉尖銳的部分一致朝右邊,平行擺放在餐盤中央,代表:“太好吃了!”

如果想委婉地表示“你對餐點的味道不太滿意”:將刀叉互相插著擺放。當他們把盤子收走後,可能會倒回來關心一下你對餐點的感受:會不會太甜?太鹹?還是調味的部分不合你的口味?

手指輕捏酒杯杯腳:避免破壞酒品溫度

當你拿著酒杯的時候,一定從杯腳開始拿起,拇指放在杯腳的後邊,然後在另一邊放上食指和中指來緊捏住杯腳,做一個支撐的動作。其餘另外2根手指就要收攏起來。至於為什麼不能從杯身拿酒杯的原因:手的溫度會改變酒的溫度。因為侍應生倒酒的時候已經是最好的賞味溫度。如果你還用手掌心托住杯身,其實會間接改變酒的溫度,破壞它的口感。

手撕麵包:一口大小最適宜

最符合禮儀的吃法是:用手把麵包撕開,一小塊一小塊地吃,一次最好是一口的份量。

在所有菜餚當中,唯有麵包是可以越過餐具直接用「手」來吃。用手吃麵包也很講究,不能一上來就直接拿手將麵包放進嘴裡開吃。如果有附上牛油塊,可以先拿牛油刀切下一小塊牛油,搽到麵包塊上,再放進嘴裡吃。

湯匙從內向外舀湯品

喝湯不能整碗直接端起來喝,很多人會因為湯品太燙,下意識會去用力吹氣,這些動作其實會顯得不太禮貌,也不雅觀。在西餐禮儀中,喝湯時要用湯匙,湯匙從湯汁中間開始,「由內向外」舀起湯品,一般不要舀太滿。舀好湯品的湯匙底部會沾到一點湯汁,這時你可以往湯碗12點鐘方向的邊沿輕輕一擦,然後喝下一口湯,切莫發出聲響。這樣可以確保湯汁不會不小心沾到身上。當湯品差不多見底時,可以稍微將湯碗傾斜,方便你取湯來喝。

保持肉質鮮美的秘訣:「切一口,吃一口」

西式主餐通常以牛排或帶骨的肉類為主,肉類從左邊至右邊開始分切,切下來的肉塊可以拿叉子直接叉起來食用。想讓每一口的肉質保持鮮美?那就須以「切一口,吃一口」的方式來食用,才能確保你能鎖住肉汁,食物也不會那麼快冷卻。

甜點餐具在餐盤正前方

餐盤正上方的餐具是甜點專用的點心匙,秉持相同的原則:「左手拿叉、右手拿點心匙」,叉子是用來固定甜點的,點心匙是拿來代替刀具做切塊的動作。

現在的父母親也可以透過教導孩子們一些基本的用餐禮儀,讓孩子們學會尊重餐點,帶著感恩敬重的心享用每一口食物。用餐優雅不浮躁,心境的轉變也能讓食物的口感更加分喔。


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