廚房檯面是廚房空間中最核心的位置，烹飪前的所有料理工作包括：洗滌、切菜、備菜等都要在檯面上進行，因此材質的選擇十分重要！廚房檯面材質百百種，性能特質各有優缺點。對於很常下廚的家庭來説，一定不能選得太隨便！本文整理出 10 種廚房檯面材質，教你如何根據預算來選擇最理想的檯面材質：
1、美耐板檯面 （Melamine）
美耐板是以塑合板為基材，表面再貼上美耐皿層而製成。優點是具有多樣化的花紋和顏色可以選擇，包括：仿木紋、仿石材、金屬等，能配合多種室內風格。價格方面比較經濟實惠，相較於天然石這類昂貴的材質，美耐板不需花費太高的預算就能做出完整一套的廚具，適合預算不高和平時少下廚的小資家庭，或者是出租房屋使用的材質。
但是它不耐熱、不耐酸鹼，硬度和防潮性偏低，不耐水氣，檯面接縫處進水的話，容易膨脹翹曲，不太適合偏潮濕的空間。平常要很注意保持檯面乾燥，整體的實用性偏弱。除非你的使用習慣良好，一沾水就抹掉才有可能延長它的使用時限。
2、混凝土檯面 （Concrete）
混凝土是一種環保的天然材料，能配合所屬空間條件、廚房佈局來訂製。經過拋光後，可以進行染色、彎曲加工，或壓花來增添質感。不論是什麽顏色和形狀都可以通過調配比例來做到，具有更高的靈活性也比較個性化。由於它是一種很重的材料，所以只能在現場以模具澆灌混凝土、固化成型。
混凝土雖然耐熱，但不建議直接放置熱鍋，因爲上面那層密封劑不能耐高溫。切菜剁肉處理食材的時候，必須另外使用砧板，因爲鋒利的器具還是有可能會給密封層造成損傷。而且，需要定期打蠟、密封來保持表面的光潔度，不然表面會變得開裂多孔。不耐酸鹼，抗污漬性較弱，一旦沾上顔色要馬上清潔乾淨。
3、人造石檯面 （Solid Surface）
人造石是由天然石粉、樹酯、壓克力等其他結合劑，透過黏著、壓密、固化等人造工序製成，具有高度的可塑性是最常見的主流素材之一。款式色彩多元，耐髒污、容易清理、可以配合設計做無縫拼接，或加工做成一體成型的設計，視覺上有一定的延伸感，價格也比較親民。最大的優點是造型豐富，因為材質比較軟、硬度低，容易加工做彎曲的形狀，適合拿來當作“L型廚具”的材質。人造石表面抛光後幾乎零毛孔，不像天然石那樣有縫隙，所以不會藏汙垢、不會滲水，相對是比較抗菌。
基於人造石的主材質是樹酯的關係，它比較不耐刮，容易因為刀具、鍋具、菜瓜布、刷子等，摩擦都可能造成磨損而產生刮痕。不耐熱，如果你一時大意，把熱騰騰的鍋底直接放在檯面上，會很容易留下鍋底的痕跡。
4、花崗岩檯面 （Granite）
花崗岩也是天然石材，由地底下的岩漿冷凝而成。具有高硬度、堅固、抗腐蝕、抗高溫、耐候性佳的特性，比起大理石更適合作為檯面使用。同樣有著獨一無二的紋路，所以它的造價方面也很高。但近年來，很多人轉向尋求其他可替代的科技石材，導致花崗岩的價錢開始下滑。石材表面有毛細孔，需要經常打磨美容保養，可能會有吃色的問題。比起大理石檯面，花崗岩的防污漬性能比較好。但必須留意的是：如果長期處於潮濕的空間，石材表面的毛細孔不慎積水會容易滋生細菌。
5、木質檯面（Wood / Butcher Block）
木質檯面具有溫潤的手感、自然溫暖的外觀，有多種顏色和飾面可選擇，容易清潔。特別適合用在強調營造自然、樸實氛圍的復古鄉村風、無印、北歐的居家風格。櫻桃木、楓木、橡木、胡桃木，甚至柚木等硬木，是最常拿來當作檯面的木種，好的木材價錢相對較高。
雖然美觀但不耐高溫，也怕潮濕，怕刮傷，表面可能會被刀具劃傷而留下刮痕。平時如果維護不當，細菌可能會成為食安問題。如果疏於保養，木材還會開裂，所以必須定時給表面上油密封，來保持最佳的使用狀態。
6、不鏽鋼檯面 （Stainless Steel）
用不鏽鋼做材質最大的優點就是防水和好清潔，表面光滑不龜裂，可以和同樣是不鏽鋼材質的水槽做成一體成型的設計。不會吃色，耐高溫、耐酸鹼、防潮性高、不容易留有污漬痕跡。
但弱點在於，因爲很常接觸食材，容易留下水痕。轉角接痕、接縫處會滿明顯的就不太美觀，不耐撞擊，也容易產生刮痕。而且保養清潔的時候，千萬不能使用鋼絲刷，否則會出現更多的刮痕，外觀上會大打折扣。如果你很在乎刮傷問題，可以建議採用壓花、霧面、毛絲面加工處理過的不鏽鋼。
加上檯面經常會和食材接觸，建議大家首選304食品級別的不鏽鋼，比較安全衛生。不鏽鋼屬於偏冷色系的材質，視覺感比較硬，風格搭配方面比較受限。比較適合俐落率性的空間使用，粗獷工業風的居家空間也很適用。如果你比較注重功能性，對美觀沒有什麽特別要求，經常需要下廚但又懶得細心維護清潔，不鏽鋼是很不錯的選擇。
7、大理石檯面 （Marble）
大理石是天然石材的一種，外觀具有細膩、獨一無二的自然紋路。具備可耐磨、抗刮、耐高溫的質性，是屬於硬度較高的石材。造價高且具有毛細孔，在處理食材的過程中表面容易積存污垢，滋生細菌。如果不小心打翻醬汁，容易滲透表層造成吃色和藏汙納垢的現象，長期使用表面容易發黃。不抗酸鹼，表面如果接觸到酸性液體會損壞而導致失去最初的光澤感。可能會因溫度變化而熱漲冷縮，甚至產生裂縫。
加上高硬度、韌性差的緣故，檯面一旦有損壞、出現裂縫也比較難修補，需要屋主特別精心的養護也要特別注意不能受到重物撞擊。如果你喜歡高貴、大器、奢華的室內風格，大理石的確是用來提升空間質感和大器感很棒的選擇。後續保養上需要經常做美容與維護，通常每6~12個月都要打磨美容一次。
8、石英石檯面 （Quartz）
石英石是人造石材的一種，含有高達90%以上的天然石英砂含量，可以說是自然界中硬度僅次於鑽石的天然礦產。材質密度十分精細，表面細緻無孔，有些廠商會在材質中加入抗菌成分，具備高硬度、耐磨、耐刮、耐高溫、抗酸鹼等特性。質地非常堅硬，硬度表現比人造石要高出3個等級，熔點達到 1600°C。不需要進行密封工序，長時間使用也不會出現變色或者褪色的問題。具備豐富的自然紋理和色彩，可說是兼具天然石材和人造石材優點的綜合體。
但造價不便宜，特別是等級比較高， 材料來自德國、西班牙、義大利等歐洲國家。比起天然石，石英石無細孔的表面比較不容易吃色，污漬不容易滲透。表面光滑容易清潔，平時只需用抹布以清水擦拭就可以輕鬆保養。如果遇上比較頑固的污漬，可使用刀片將它輕輕地刮走，也不怕會有刮痕，保養工作相對比較簡單。因為石英的硬度高，不能彎曲，無法做到無縫對接也無法進行加工，所以造型上相對比較單一。因此，當兩塊石材拼接的接縫處，會看到比較明顯的接痕。
9、賽麗石檯面 （Silestone）
賽麗石以高達94%的高品質天然石英為主要成份，加上優質天然礦物、再生玻璃、礦物顏料等其它成分混合。再經過36道洗礦、表面拋光與真空壓製等過程，來去除礦石的輻射污染源，最終形成兼具高硬度、設計感，環保性的複合人造石英材料，是西班牙全球最大石英石板材生產商 Cosentino 所研發的創新檯面產品。
耐刮、耐磨、耐高溫，高硬度的特性，讓你就算直接當作切菜板來使用，也不用擔心刮花損壞檯面。擁有極高的抗腐蝕能力，表面面材無孔隙，維護簡單不費力，是打造廚房檯面數一數二的絕佳選擇。食物污漬、液體醬料不會因為卡縫而造成病菌滋生，也不易發霉。
擁有大型的尺寸規格 325cm x 159cm，並配有3種不同厚度：1.2cm、2cm、3cm。整個中島可使用一片超大尺寸的賽麗石來打造，接縫數也能被降至最低，變相簡單化整個施作流程，還可創造一體延伸至背牆的設計，整體視覺更為一致。顔色選擇方面多達80多種，從清淺的素色到高飽和度亮色兼備。無論你是個性格内斂或張揚的屋主，一定會有最適合、最能體現個人風格的板材顔色和設計。屬於食品級別材質，獲得NSF的合格標章，可直接與食物接觸。
賽麗石在整個製程中打著“安全衛生”的旗幟，不散發致病氣體，是一個對環境與人體相對友善、不產生有害物質的材質。因此，最近新推出“碳中和”（Sunlit Days）系列，甚至還有提供高達25年的產品保固。
10、帝通石檯面 （Dekton）
帝通石採用獨家專利製程的「PST 粒子燒結技術」，將石英、鋯石，及結晶性二氧化矽等成份組合而成。在整個製程中使用無機原料，不含任何樹脂成分和添加物，具有良好的抗紫外線效果，能維持板材的色澤穩定不會隨著時間或日曬而褪色。從根本上也消除天然石材所帶來的輻射隱憂，加上廠商也積極響應聯合國設定的永續發展目標，通過減少產品整個生命周期的溫室氣體排放量，帝通石產品被授予零碳足跡標籤，是個可再回收利用的環保永續建材。
每片板材以 25 噸重力壓製成複合晶石，壓力等級比起一般的高壓陶瓷產品要多出20%。加速天然石材需經過數千年溫度，和壓力變化的過程，大量取代石材病變發黃，也延緩自然資源面臨枯竭的問題。板材壓制好後，再經過烘乾、表面裝飾等程序，以高解析度數碼噴墨技術，來為帝通石著色，每一片花色都帶有精緻細膩的紋理脈絡，是一款擁有高CP值的超級岩板。
通過超緻密過程板材可以做到零孔隙，吸水率近乎於零，可以避免液體滲入表面造成吃色，清潔維護工作也變得更加輕鬆簡便。它優良的高耐熱性，即使表面遭遇高溫也不會燃燒，就算你直接把高溫的熱鍋放在上面也不會變得燒燙或龜裂。帝通石除了高耐磨、高耐刮、高耐汙、高耐熱等特性，還擁有比花崗岩（Granite）要高5倍以上的抗彎強度，具有0.4cm ~ 3cm的輕薄度，加上 320 x 144 公分的尺寸規格，能最大限度地滿足所有的設計需求，打造最具個性化的藝術空間。最重要的是它和賽麗石（Silestone）一樣都是有經過NSF認證，兩者都是食品級材質，衛生品質方面有保證。
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Cosentino
廠商：Cosentino Malaysia
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