厨房作爲居家空間中的重要場域，除了能滿足人們的口腹之慾，其開放式格局更是促進家人之間的情感交流，串起溫馨互動的料理日常與充滿烟火氣息的生活場景。當今的厨房設計著重於喚起人們内心深處對家的歸屬感與幸福感，也是整個居家空間中，繼客廳以外，另一處展演美好生活的核心場域。
因著疫情跌宕起伏，曾二度停辦的國際厨房家具展（EuroCucina）終於在時隔四年後，於今年 2022 米蘭設計週重新驚艷回歸！這個備受全球設計迷所期待的兩年一度的展會，被認為是世界上最重要的廚房設計展覽之一。乘著全球熱門的設計趨勢，今年 EuroCucina 以「可持續發展的設計」為主題，匯聚世界各地 82 個知名厨具廠牌參展，向喜愛、關注厨房設計的大衆具體演繹綠色環保材質的運用與設計思維，下面整理由《Creativehomex》創辦人 iko iN 分享這趟米蘭設計旅程 4 大觀察，讓我們更了解 2022 的厨房設計潮流趨勢。
01 與客廳融合的模組化厨房
疫情帶給人們前所未有的生活新常態，隨著居家的時間延長，厨房空間的用途從過往單純以「服務向」爲主，如今重新被定義為「社交互動」的場所。這也促使當今設計師開始探索流動、可變更、多功能性和適應變化多端的新生活方式來規劃厨房空間。
義大利品牌 Cesar，最新發表的系列厨具 Unit Pocket 是品牌今年的一項重要創新，正式向大衆宣告嶄新厨房時代的開始，可移動式的高組合性、靈活變動的模組化厨房系統（涵括：底櫃、高櫃和中島）突破傳統格局中隔斷牆的桎梏，將廚房、客廳、餐廳全塞進同個空間裡，更適合大都市住宅環境，以及回應現代生活高度變化的需求與生活型態。
02 不鏽鋼結合天然材質
在過去的幾年裡，人們爲了防疫抗疫，選擇居家工作或陪伴孩子居家上網課，與大自然少有密切接觸的機會，也會深切影響我們的心理與情緒健康。過去曾有研究指出「接觸大自然有助於身心健康」天然材料扮演著絕對的要角。因著環保綠色議題在全球設計界備受矚目，在現在與未來的厨房設計中，天然飾面與環保材質將會作爲趨勢材料而大幅增加，例如：不鏽鋼、木質、天然石材、陶瓷、水泥等，在 2022 EuroCucina 的展廳中隨處可見它們的蹤影。
義大利品牌 Cesar 今年提出的厨房設計提案，使用金屬元素融合天然材質，專爲戶外空間而打造的 Williamsburg 系列餐具櫃受到工業風啓發，外觀帶有復古質感的 AISI 316 不鏽鋼，門板上的菱形圖樣經過光影映照後，地面呈現猶如精緻的鑽石倒影，檯面與隔板材質可細分為：天然大理石、工程石（Engineered）、帝通石（Dekton）以及陶瓷（Inalco Ceramics）各自展現不同的個性。
為了使廚房更溫暖，更矚目和更溫潤，義大利品牌 Abimis 新發表的 Atelier 系列具有基本而嚴謹的線條，體現了 Atelier 典型方形線條的設計，採用 AISI 304 不鏽鋼，門和檯面可以用天然材料定制，收納抽屜採用木材展示溫暖的木紋理，門板漆以叢林綠的自然色調帶出綠意氛圍。
另外一款在展會中綻放耀眼光芒的 Ego Mirror 是 Abimis 經典厨具系列，以抛光不鏽鋼鏡面處理、兼顧衛生與實用性的無縫料理檯面、精準的比例線條為獨特特徵，鏡面反射效果能大幅提升空間感，營造更通透明亮的厨房空間。
隸屬於義大利集團 The Placemakers 的厨具品牌 Outerra，新推出的 Venere 系列向大衆提供了戶外生活厨房的最新提案，圓弧型的島式廚房採用拉絲 AISI 304L 不鏽鋼打造而成，料理檯面採用 UHPC 環保水泥，配備防濺板、洗水槽以及鐵板燒爐，底下的兩門櫥櫃分別可容納洗碗機、製冰機和冰箱，輕鬆在屋外與好友來場燒烤派對，有著別有一番滋味的生活樂趣，這個集設計、功能、美感與創意的戶外厨房，也因此奪下 2022 德國 Red Dot 設計大獎的肯定。
03 中島檯面擴增收納功能
在 2022 EuroCucina 展廳裡，我們發現中島的設計形式，朝著多樣化機能的方向發展，擴增中島檯面的寬度，嵌入爐具、洗水槽、隱藏式抽油烟機、升降式收納架，將煮炒、洗菜、備料、用餐、吧檯等功能融合於一體，滿足各大小家庭的各種需求，也能與到訪的友人在此聚餐談天。
隸屬於西班牙第一大建材集團 Porcelanosa 的厨具品牌 Gamadecor，擴增了中島檯面的尺寸，其中以 Emotions 系列厨具的「可移動式檯面」成為展會的一大亮點！選用德國品牌 GRASS 授權專用五金系統，只需要簡單的來回推拉，檯面可靈活移動，將小型的餐具、刀具、家電配件收納其中，不僅提升檯面空間的利用性，也能維持乾净簡潔的視覺。
此外，Gamadecor 致力於環境維護，把永續環保意識納入製程中，櫥櫃門板的木質原料取材於永續林，桶身採用經美國加州認證的 CARB-2/EPA rated 「超低甲醛排放」的環保板材製成，品牌也因此獲得森林管理委員會 FSC® 認證。
04 色彩斑斕刺激感官體驗
顏色給人輕盈、活力、安撫與療愈的作用，每種色調象徵不同的感官體驗，有助於突出居住者的個性，有鑑於此，各大廠牌與設計者將重心放在色彩的表現形式，期盼能透過亮眼的色彩點綴，爲人們帶來堅定的療愈力量，消弭長時間居家的滯悶感。
承襲包豪斯（Bauhaus）設計理念的德國品牌 next 125，投入心思對其色彩概念進行了廣泛的修改，揭示旗下 NX 510 系列厨具是如何透過大膽配色，搭襯最純粹簡潔的設計帶來愉悅的做菜體驗！目前提供了多達 18 種新色調，可選擇高光漆、緞面或天鵝絨啞光漆，以及 3 種全新色彩類別，包括經典黑白灰三色、大地色、天藍色、印度紅、鈷綠和橄欖黃的色系，以鼓動人心的鮮明色彩，搭配極簡主義的立方體線條，傳遞慢活舒壓的生活方式。
next 125 其中一項創新設計是櫥櫃抽屜材質：Flex-Boxes，由天然橡木結合模壓無紡布（Moulded non-woven）材料製成。柔軟的質材可協助降低取放餐具時帶來的噪音，保護餐具、廚房用具或瓷器表面免於劃傷，因此在 2019 年奪下 iF 設計大獎與德國設計大獎的加冕。Flex-Boxes 模組可隨著櫥櫃的深度靈活調度，平時可用吸塵器輕鬆清潔，若遇到頑固髒污能以濕布擦拭，或在洗碗機中使用 eco 45°C 水溫循環清洗。
撰文：Lee Khe Ying
